• Diario Digital | Lunes, 17 de Diciembre de 2018
  • Actualizado 20:53

PYMESTRECHO: ENTREVISTAS A EMPRESARIOS DE REFERENCIA

Javier Martín, raza y calidad

 

IAM/Pymestrecho No es una empresa más, es un icono de Algeciras, un referente no sólo en su sector, sino como filosofía empresarial. Cuando en 1970 Antonio Martín (su padre) monta una pescadería fuera del Mercado de Abasto rompió la norma, hoy ya en el siglo XXI es sin duda una locomotora  de la zona baja de Algeciras. FOTOS TOMOYUKI HOTTA

 

Javier Martín, raza y calidad

IAM/Pymestrecho No es una empresa más, es un icono de Algeciras, un referente no sólo en su sector, sino como filosofía empresarial. Cuando en 1970 Antonio Martín (su padre) monta una pescadería fuera del Mercado de Abasto rompió la norma, hoy ya en el siglo XXI es sin duda una locomotora  de la zona baja de Algeciras. FOTOS TOMOYUKI HOTTA 

Javier Martín no sólo tomó el testigo, sino que asumió un desafío y hoy por hoy la parte más grande de su firma es desconocida para el gran público. ¿Sabías que en el principal proveedor de grandes yates en Ibiza? ¿De los más afamados restaurantes de la isla? Te invitamos a descubrir los secretos de Javier Martín en una entrevista desde Puro Estrecho con el mar de fondo y la fotografía de Tomoyuki Hotta

Lo conocí  “al pie del cañón”,  Javier no trabaja,  es sin duda un privilegiado amante de “su hacer” y tras horas de conversación (y verle humedecer su mirada cuando habla de su padre y reivindica la labor “a la sombra” de Dominga, su madre), puedo afirmar que es quizás el mayor emprendedor que tuve compartiendo mesa, “tengo tantos proyectos, tantas ideas…”. Algeciras necesita un puñado de empresarios como él, pies en el suelo mirada en el horizonte y una actitud, “la diferencia entre hacer las cosas y no hacerlas, es hacerlas”. 

-¿Quién es Javier Martín?

JV: En principio, Javier Martín es una persona emprendedora, luchadora y trabajadora que ha mantenido el legado de la pescadería “A.Martín” a lo largo de los últimos años con relación a la calidad de nuestros productos y el trato especial a nuestros clientes. Pese a todo esto, no me gustan los elogios porque me agrada que los reconocimientos sean por parte de los demás pues tiene mayor valor para mí.

-¿Qué es Antonio Martín?

JM: El Grupo Martin Sánchez es un referente en el sector pesquero en el Campo de Gibraltar, dando servicios de pescados , mariscos y hielo a minoristas, hosteleros y barco del litoral, con un exclusivo al cliente de 24 horas al día los 365 días al año. 

Uno de los mayores valores que tiene mi empresa es el nombre pues todo el mundo lo percibe como un referente de humildad, buen hacer y una apuesta por la calidad..

Para comenzar, la pescaderá  Martín es el nombre comercial de mi empresa la cual fue fundada en 1970. Cuando cumplió el aniversario número 25, mi padre decidió cambiar el nombre por Boutique de Pescado A Martín.

Para poder mantener el nivel de calidad de la boutique, necesitaba ser mi propio proveedor y no depender de empresas intermediarias. Ahora mismo nos abastecemos diariamente de todos los puertos de España y Marruecos, y en especial de los del Campo de Gibraltar.

¿Qué es la Navidad en Pescados Martin?

 JM: Creo que es el momento más bonito e importante, para poder ser participes de compartir mesa con nuestras cestas de mariscos con más de 1500 familias de toda nuestra zona, en la Noche de Navidad, el cual es el día más importante del año. “ Las cestas de mariscos Antonio Martin producen sensaciones de felicidad como la Navidad” Paralizamos el pescado, y nos centramos (ya desde hace 30 años) en las cestas de mariscos

-Cuando tu padre funda la pescadería en 1970, ¿pensaban que podían llegar al lugar en donde están ahora?

JM: En realidad mi padre fue una persona con mucha proyección y ganas de progresar, por ello te puedo decir que si pensábamos llegar al lugar en que estamos actualmente.

Pero todo esto no se ha dado por fruto de la casualidad. Mi padre nació en el pueblo marinero de Palmones, se hizo cocinero en el servicio militar en San Fernando, lo cual fue fundamento para poder dirigir la cocina del Real Club Náutico de Algeciras. Lo que le facilito la relación con las persones ilustres de aquella época de Algeciras.

Con toda esta experiencia adquirida, decidió abrir su propia pescadería a las afueras del mercado, en el cual prestaba sus servicios a todos los clientes con los cuales había mantenido relación durante su época en el Club Náutico. De ahí el éxito de su proyecto pues desde siempre fue una persona adelantada a sus tiempos. Antonio Martin dirigió la Boutique durante 30 años y 20 son los que llevo yo en la actualidad.

Todavía recuerdo el día que mis padres me visitan a Granada, donde cursaba mis estudios para comentarme que necesitaba un sucesor para que no se perdiera la filosófica y esencia de nuestra empresa, cuestión que no me pensé. Volví a Algeciras donde continué mis estudios de Dirección de Empresas y Marketing en horario de tarde, para poder formarme por la mañana en el sector pequero hasta que en el año 2000 Javier Martin toma el timón del barco

-¿Qué pescadería recibiste y cuál fue tu proyección?

JM: Cuando recibo la boutique fue un momento memorable porque de a poco yo le fui inyectando frescura, juventud, ganas y deseos de superarme día a día. Considero que si no amara mi profesión, sería casi imposible seguir el ritmo de vida que me había dado el pescado.

Recuerdo que yo entro en el año 1999 a este sector en unos tiempos de dificultad pues no se renuevan los convenios de pesca con Marruecos y todos los barcos que faenaban de Cádiz, Galicia, Santa Pola y Almería se quedan amarrados en puerto. Hoy por hoy no te puedo decir que somos la primera empresa de pescado en España pero si somos un referente importante gracias a nuestro sistema de trazabilidad el cual implantamos en 2004.Un sistema único que nos permite saber todo sobre el pescado que servimos, quien lo pescó, dónde, quién lo compró…conocemos toda la historia de cada pez o marisco que entra por la puerta.

-Háblame de tus hermanos…

JM: José Antonio, Domingo, Soledad y Noelia, junto con mis padres, hemos sido participes del negocio familiar que ha representado siempre a la pescadería A. Martín.

-¿Cuál es tu formación académica?

Por mi parte, yo estudié en el CEIP Virgen del Mar, un colegio de pescadores que ayudaría a marcar un punto importante en mi futuro. Después estuve en el IES Isla Verde y más adelanté estudié Dirección de Empresas y Marketing en la escuela ESM cuya filosofía era 50% teórica y 50% práctica y lo mejor fue que el profesorado era gente joven, con muchas ganas e ilusiones. En mi promoción me gradué con 16 hijos de empresarios del Campo de Gibraltar y eso nos mucha una facilidad para proyectarnos en el mundo laboral.

-¿Qué podemos esperar de Javier Martín a partir del 1 de enero?

JM: A partir del año 2018, para Antonio Martín tengo diseñados unos planes de venta y quiero que cada uno surja de la mejor manera. En el caso de la hostelería, la vamos a empezar a desarrollar en una nave que está ubicada en La Menacha, donde hoy por hoy damos servicios a más de 50 restaurantes del Campo de Gibraltar.

Nuestros servicios se están haciendo casi imposibles de dar en el mercado porque la tienda es pequeña y el aparcamiento es complicado por lo que haremos una remodelación importante pensando en la comodidad de nuestros clientes. Queremos hacer catas y degustaciones de mariscos  para empresas y personas en general

-¿Cómo ves el mercado dentro de 5 años?

JM: Hasta hace unos años, el mercado de Algeciras era destinado solo para las amas de casa pero eso se ha perdido porque la mujer trabaja como el marido. Los empresarios que trabajamos allí debemos darle una vuelta a eso, ofreciendo ventas en la tarde y un mercado gastronómico más variado.

-¿Qué horario tendría el mercado?

JM: El mercado tendría el mismo horario que tiene actualmente pero creo que necesitaríamos abrir una tarde a la semana.  Para poder ser un poco más competitivos. Y a su vez, poder desarrollar una tendencia nueva hacia un mercado gastronómico en un lugar inigualable

 -¿Cuál es la proyección económica de la zona baja de Algeciras? ¿Lograrán quitarle el  San Benito?

JM: Yo creo que San Benito sí logrará quitarle el aura a la zona baja de la ciudad. Por ejemplo, en Málaga, la gente no apostaba por una zona similar, pero dieron una “vuelta de tuercas” y les han dado posibilidades a las personas de revivir el lugar. Es lo mismo que está pasando en Algeciras, es posible hacer un cambio importante porque tenemos el puerto que da un montón de turismo y cuya proyección pasa por el mercado.

-¿Está cohesionado el empresario del mercado?

JM: Considero que esto tiene que ver con el mercado actual, un espacio diferente que queremos potenciar y convertir en un importante referente una vez por mes. En el caso del evento de flamenco que hicimos en el mercado, el hecho que las personas hayan llegado dos horas antes y se hayan marchado una hora después, deja ver el éxito que tuvo esta iniciativa, es porque algo estamos haciendo diferente y ese tipo de cosas gustan.

-¿Dónde ves a Javier Martín dentro de 10 años?

JM: Yo quiero que la filosofía de mi empresa no se pierda, es decir, que el trato personalizado a los clientes se mantenga pues mi padre, yo y en un futuro mis hijos estamos luchando por ello.

-¿Cuántos trabajadores tienes?

JM: Ahora mismo tenemos 20 trabajadores en la plantilla de este año. Además, tenemos 7 vehículos de reparto, un edificio comercial donde se encuentras nuestras oficinas y tenemos previsto ubicar en una de las plantas un centro de información escolar del sector pesquero.

Detrás de la tienda tenemos un centro de instrucción para hostelería, 120 metros cuadrados totalmente equipados y preparados. En el puerto poseemos un almacén para entrada de productos de la lonja.

-¿Qué facturación tienes anual?

JM: En el año 2000 iniciamos nuestra andadura con 3 trabajadores, pasamos a 10 en el año 2010 con 130000 kg de productos distribuidos. Y en este año ya somos 20 las personas que formamos el Grupo Martin con más de 280000 kg de productos distribuidos. El objetivo del 2018 se basa en afianzar los clientes y reforzar los servicios.

-Cuéntame 24 horas de tu día a día…

JM: Por lo general me suelo levantar a las 6:30 de la mañana, desayuno con mi familia y la verdad eso me ha costado porque antes no los podía ver. Luego me voy a la tienda a trabajar que para mí es disfrutar con mis clientes y eso es fundamental.

Además de todo, me gusta estar fuera del mostrador porque así escucho el sentido de mis clientes y coordino a los trabajadores. Siempre he dicho que “el éxito está en que la gente disfrute como disfruto yo”.

A las 2:00 de la tarde se cae el trabajo, nos relajamos y en caso de que haya alguna incidencia la solucionamos lo más pronto posible. A las 2:30 de la tarde me voy a mi casa a comer en compañía de los niños y mi mujer.

Después de las 4:00 de la tarde dedico unas horas a la oficina, a todo el papeleo y trabajo diario y nuevos proyectos. A las 9:30 de la noche comienza la jornada de trabajo de Javier Martín porque se concentran todas las compras del día.

Pescados Martín tiene el puesto 23 en merca-Málaga donde la tienda abastece a los hosteleros de Málaga. 

Mi mejor cliente es la pescadería, no me falla, todos los días me compra y paga  (risas).

Considero que he tenido un ritmo de vida desordenada porque antes llegaba a casa a las 2:00 o 3:00 de la mañana, prácticamente no me quitaba ni las botas, hoy por hoy mi empresa está muy organizada, poseemos un gran equipo humano y muy calificado de trabajadores que hacen que mi vida y mi trabajo sean mucho más fácil y ordenado. 

-Háblame de tu mujer…

JM: Hay una frase que es una gran verdad que dice “detrás de un gran hombre, siempre hay una gran mujer”. Yo la he utilizado en grandes eventos porque esto no es fruto de la casualidad, es fruto del esfuerzo. Si mi mujer no hubiera tolerado tantos días de sacrificio y trabajo, no habríamos logrado tanto.

Llevamos 17 años de casados y 10 de novios. Recuerdo muy bien que nos conocimos en una clase de sexto de EGB y en pocas palabras, llevamos una vida juntos, donde ella ha sufrido mis problemas del trabajo pero por suerte hemos salido adelante.

Considero que si no encuentras una persona que te soporte y entienda, no sería posible crecer con tu pareja. Todo ha sido más fácil porque he tenido un apoyo total, ella llevaba la contabilidad de la empresa y esto ha sido un crecimiento continuo. Ella siempre me da el otro punto de vista para hacerme recapacitar en algunas situaciones. Además, se ha hecho con la casa porque tanto los niños como yo la necesitamos y siempre ha estado ahí para nosotros.   

Háblame de tus hijos…

JM: “ Que te voy a decir de mis hijos, para mí, encantadores” Entre ellos son la noche y el día por su forma de ser, Javier es responsable y trabajador, Gonzalo es despierto y arriesgado. Ellos dos complementan mi vida 

-¿Qué consejo le darías a alguien que está empezando?

JM: Pese a que la situación está algo complicada, desde mi perspectiva yo veo muchas facilidades para incursionar en cualquier tipo de negocio. Esa es mi manera de ver las cosas.

A un emprendedor le diría que necesita muy poco para iniciar un negocio hoy en día y debe tener presente facultades como: actitud, ilusión, ganas de trabajar, esfuerzo, sacrificio, ser puntual, respetuoso...

Si un cliente te da su aprobación y reconocimiento por tu trabajo, eso será de gran satisfacción para lo que haces.

-¿Hubiera sido Antonio Martín igual sin Dominga?

JM: Sin Dominga, mi madre, Antonio Martín no hubiera sido lo mismo. Yo pienso mucho en el año 1970, cuando mi padre decide abrir su primer puesto de pescado en un local que antes era una librería, justo en la calle Real número 12. Esto sucedió cuando el dueño anterior cedió los locales a mi padre para comenzar con el negocio. A partir de ese momento inicia nuestra empresa. Y es mi madre, la que los dos primeros años se hace cargo de la pescadería

-¿Cómo eran tus padres?    

JM: Mi madre era una persona luchadora y soñadora. mi madre responsable de los quehaceres de su casa . Mi padre deja la cocina al descubrir que la pescadería sería un éxito en el año 71, trae toda su distinguida clientela del Club Náutico de Algeciras y los conocía porque les deba de comer y sabía lo que les gustaba.

Mi padre, ha sido mi maestro en todo el camino laboral y personal. El maestro deja un legado y esta no ha sido la excepción.

En la vida no todo es dinero, la satisfacción que me ha quedado es haber vivido los mejores momentos junto a él. Por ello, yo considero que “mi empresa es un lugar del pueblo y para el pueblo y así quiero que sea por mucho tiempo más”.

Siempre mantengo el recuerdo muy conmovedor de una persona que me recordaba: “eres el único hijo capaz de darle vida a su padre” .

-¿Cómo forma parte tu equipo en la empresa?

JM: Cuando un comercio nace, normalmente las personas están muy radicadas a la empresa. En mi caso, yo estoy muy arraigado a mi empresa porque yo soy quien compra el pescado y se asegura que sea el mejor.

Cuando empiezas a crecer, dependes de un equipo y ahí está la clave, saber llevar un grupo de trabajo. Debes saber educar, transmitir, enseñar, formar y creo que esa es la gran virtud que yo capté de mi padre.

En este momento, yo puedo coger un chaval y hacerlo profesional porque tengo la paciencia, la pasión y el tiempo para explicarle el camino adecuado. La clave de mi éxito empresarial es mi equipo de trabajo porque me apoyan en todo tipo de tareas que yo mismo no puedo suplir.

Tengo el placer de contar con personas comprometidas con una labor de trabajo y una filosofía de empresa desde el equipo administrativo, pasando por los vendedores y manipuladores: “clave del éxito”

-Háblame sobre la facturación concreta de Javier Martín al año…

JM: Después de pescados Martín hay dos empresas paralelas: está Alge-Nieve, que es una empresa que se crea por una necesidad de la pescadería por la nieve y compramos una máquina que podía producir hasta 1.500 kilos. De esta manera empezamos a vender lo que me sobraba a otros sectores comerciales.

Alge-Nieve es la empresa oficial que suministra productos a las embarcaciones del Puerto de Algeciras, de los pescaderos, particulares y hoy por hoy somos referentes de la nieve en el Campo de Gibraltar… Al final, todas las barbacoas que se hacen en la playa, se celebran con nieve de la nuestra (risas).

La otra empresa es sobre inversiones inmobiliarias, la cual es la sociedad que gestiona todo el patrimonio de Pescados Martín, Javier Martín e inversiones Martín Jurado. Yo veía que el mercado del pescado podía morir en cualquier momento, así que decidí abrir estos negocios paralelos.

Javier Martín no es más que una pescadería en la calle Real de Algeciras que sigue luchando como el primer día en que abrió. Todo esto ha sido gracias al esfuerzo y dedicación conjunta de mis padres, trabajadores y parientes cercanos.    

-¿Cómo se diferencia tu pescadería de las demás?

JM: Más que un servicio de pescado, Javier Martín te ofrece tranquilidad. Tan solo por ser cliente nuestro y tener la tarjeta “Martín Club”, tienes derecho a comprar vía WhatsApp, email o por teléfono. Ahora, si entras en mi web en la opción “Martín en Directo”, puedes ver lo que tenemos en el mostrador y comprarlo en tiempo real.

Con nosotros, tendrás el beneficio de recoger tu producto en el horario que gustes e incluso podemos enviarlo hasta la puerta de tu casa sin ningún coste extra. Además, con esta tarjeta exclusiva tendrás un 2% de descuento en tus compras en todo tipo de pedidos.

La tarjeta es libre, te da beneficios y no te compromete a nada, podrás acumular puntos para redimirlos por regalos o productos de nuestra pescadería. Somos la única tienda en España que tiene trazabilidad al minorista porque yo quiero que sea así y se mantenga.

Por otra parte, llevamos trabajando 8 años con la tienda online donde tenemos clientes en Madrid, Zaragoza e incluso Murcia donde hacemos envíos conservando la misma calidad del pescado.

-Cuéntame parte de tu trayectoria

JM: En el año 2000 tenía 27 años y me hice  empresario. Ahora sigo teniendo la fuerza, las ganas, la ilusión y la tranquilidad. En mi caso, ahora puedo disfrutar más de la vida por los años de sacrificio que tuve que pasar y los deberes que he hecho.  Es importante saber que los años de estudio son claves para tu formación y ahora estoy viviendo de un trabajo bien hecho.

-Ahora, desde tu punto de vista, háblame de Javier Martín…

JM: Desde el año 1970 hasta el 2000, Antonio Martín era un referente en el Campo de Gibraltar. A partir del año 2000, Javier Martín se vuelve en una importante empresa de pescado de España, donde hemos venido marcando un punto muy importante.

Una de nuestras principales innovaciones fue instalar dos web cams donde puedes ver en tiempo real los productos sin moverte de casa. También, tienes una compra al momento pues manejamos correo electrónico, WhatsApp o llamadas telefónicas.

Si llamas antes de las 10:00 de la mañana, tendrás el pescado en tu casa ese mismo día en cualquier parte del Campo de Gibraltar y sin costes extras, eso es en el caso de los particulares.

Ya a nivel de hostelería, contamos con un servicio eficiente y gratuito que hace sus entregas el mismo día en cualquier parte del Campo de Gibraltar y en un máximo de 24 horas entregamos pedidos a restaurantes de España.

El Campo de Gibraltar disfruta de un servicio 24 horas y con servicio gratuito los 365 días del año. Esto lo aprovechan los clientes que compran a diario en La Boutique y es exclusivo para todos ellos.

Lo que queremos con esto es potenciar a los clientes fieles y que compran día a día en Martín porque considero que “el cliente nuevo te lo da el cliente”.

-¿Qué es el grupo Martín Sánchez?

JM: Estamos hablando mucho de la pescadería Martín, por ello es importante aclarar que de la ella surge el grupo Martín Sánchez, el cual lo forman Pescados Martin, Algenieve, Pesca del Día e Inversiones Martin Jurado

Tenemos una filial en la plaza de mercado y otra más en la calle de las pescaderías. Éstas se encargan de vender el producto que capturan nuestros barcos que no pertenece a la línea de trabajo de la boutique. Es un producto que no demandan nuestros principales clientes, pero aun así lo esperan personas que gustan de este tipo de productos. La Pesca del Día es la marca blanca de Pescadería Martín para vender los mejores productos todos los días.   

Queremos que nuestra pescadería se afiance a partir del año 2018 en un centro de degustación, encuentro y disfrute de mariscos en el Mdo. Ingeniero Torroja. Por ello nos sentimos partícipes en todos los proyectos que está realizando el Ayuntamiento de Algeciras para reactivar la zona del Mercado Algecireño

La comida....

Se nos hizo de noche, pero podría haber amanecido y todavía estaría perdiéndome en detalles y anécdotas con él, gran conversador, Javier Martín lleva a Algeciras en el alma, a su mercado en las entrañas y te habla de futuro e ilusión teniendo presente su punto de partida. Tiene tres turnos, mañana, tarde y noche….está claro que el éxito es hermano del trabajo…Al final llegamos juntos a una conclusión, “lo mejor está por venir”, somos de hacer….