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Alcabala Club continúa con sus puertas abiertas los sábados noche del mes de enero

Miércoles, 25 de Enero de 2012 , 01:25 Hrs.

Tras el éxito cosechado el pasado fin de semana, Alcabala Club 1.342 continúa con sus actividades de puertas abiertas a toda persona que quiera disfrutar de una gastronomía única en el Campo de Gibraltar. Estas jornadas continúan llevándose a cabo las noches de los sábados de este mes de enero y este próximo sábado 28 es la última ocasión en la que se puede degustar este menú que se ofrece a mitad de su precio. La entrada es libre para cualquier persona que quiera disfrutar de un entorno envidiable y una comida que mezcla la tradición con sabores innovadores de la cocina actual.

El menú será de degustación y no superará los 20€:
Boquerón relleno con espuma de patata con mahonesa de wasabi.
Es un boquerón relleno de una mousse de patata con un toque de ajo y va acompañado de una sutil mahonesa con wasabi.
Cordero hecho a baja temperatura con puré de patatas a la trufa negra.
Este cordero se confita con tomillo fresco al vacío durante unas 15 horas en un baño maría, dorado sutilmente al horno, acompañado con un fino puré de patatas con un aroma a trufa negra.
Lomo de atún de Barbate en manteca de cerdo ibérico.
mezcla de mar con la tierra, atún de Barbate marcado en la plancha para sellarse sobre la grasa de un jamón ibérico de bellota y después ser confitado en manteca de cerdo ibérica.
Pollo relleno con dátiles y trufa negra
Pollo alimentado con maíz, ofreciéndonos una carne peculiar, relleno de dos tipos de carnes junto con especies sutiles, aderezando el relleno con trufa negra, dátiles, pistachos y otros secretos que descubrirá.
Atún y chocolate
Tataki de atún rojo sobre un lecho de pimientos asados a baja temperatura y una salsa holandesa con un matiz de nuestro chocolate más selecto procedente de Tanzania al 80 por ciento de cacao.
Lomos de bacalao confitados a baja temperatura.
Lomos de bacalao confitados a baja temperatura con lecho de brotes de lechugas variadas naranja cebolletas y nuestra espectacular vinagreta de fresas.
Salmón relleno
Lomo de Salmón relleno de una sabrosa mousse de salmón acompañada con langostinos que da intensidad al plato y refrescada en una salsa de mango.
Peras infusionadas al vino tinto.
Esta técnica novedosa nos permite conseguir una pera al vino tinto con la textura de de la fruta natural y una mezcla de sabores suaves y muy sabrosos.
Buñuelos de manzana
Buñuelo de manzana, rodajas infladas de manzana con un caramelo de zumo de manzana que sorprenderá al comensal.

Para poder ir solo se precisa confirmación telefónica 655 611 248 o bien a través de la web www.alcabalaclub.com

Comensal que sabe. - Recomiendo " el atún " y " el cordero" , el resto

2012-01-19 19:11:51

Iremos a probar éstos platos, conocemos algunos y sinceramente estan muy ricos, los postres excelentes y sanos.El precio bien aunque imagino que sin vinos, osea aparte ¿no?.

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Anónimo -

2012-01-19 20:23:05

que te aproveche

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anonimo -

2012-01-19 20:51:40

esta gente tiene las licencias en regla??????? pagan impuestos por lo que estan realizando????

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Anónimo -

2012-01-20 08:35:47

....Esto es publicidad, no??.....o es que los demas restaurantes de Algeciras cierran los sábados noche?....Espero que en el precio incluya un "explorador indio", que nos guie en el camino de vuelta, por que entre las copitas y la oscuridad....

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ALGECIREÑO -

2012-01-20 10:30:51

Buenos días, desde éste medio de información creo que no hay rigor informativo. Si quieren cocina similar pueden ir al Gastrobar- Abreboca de Plaza Marques de Verboom.He estado tapeando y es espectacular, cocina innovadora y sin frituras aceitosas.
Quizás pretendían hacer un anuncio publicitario y no han sabido enfocarlo. Noticias de éste tipo desprestigian la calidad del medio.
Si quieren hacer una noticia gastronómica de una cocina innovadora citen a todos los bares-restaurantes que apuestan por ella. No solo a uno.QUE OS VË EL PLUMERO.

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AAA -

2012-01-20 15:37:41

Os ha dado por pensar que Alcabala Club pertenece a la empresa,dueño o socios que editan Algeciras al Minuto? A mi me lo parece nada más que por la publicidad tan abundante de este club en este medio.Lo mismo,puede ser también,que Alcabala club pague muchopor publicitarse aquí y otros locales o empresas no lo hacen.

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Anónimo -

2012-01-25 12:49:18

yo estuve en verano y tenian precios muy asequibles y tenian piscina, pero el Gastrobar-Abreboca es carisimo y ponen muy poca cantidad, lo cual parece que te toman el pelo, una vez que fui entendí porque estaba siempre vacio. Faltan sitios en Algeciras que sean distintos y no sean caros.

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Antiguo Vecino de Las Herrizas - Allí es imposible vivir

2012-01-25 12:53:41

Todo lo que se pueda hacer en las herrizas es un marron de narices, el terreno lo vendieron sin estar urbanizado, el ayuntamiento no se hace cargo de aquello, la asociación de vecino de allí hace lo que le da la gana a los dos de siempre, el correo no llega, la basura tampoco llega, la carretera la tienen que pagar los vecinos y el ayuntamiento pasa de nosotros siempre. Me tuve que ir de allí, que el ayuntamiento arregle aquello ya para que las familias puedan vivir pagando sus impuestos que es lo que quieren

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Anónimo -

2012-01-26 19:56:05

El alcabala es una cagada

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Anónimo -

2012-01-27 11:16:35

No soy dueño de Alcabala para empezar. Si es una opción más en mi ciudad bienvenida sea. A quien no le guste que no vaya al igual que al Abreboca. El que quiera pagar más que lo haga y punto ya esta bien de pedigueños que quieren sitios distintos y baratos o que pongan mucha comida, para eso te comes un "bollo de chope". hay personas que gustan de platos elaborados y poca cantidad, pero con calidad, aunque cuesten más caro. Algeciras es una ciudad y necesita alternativas plurales que además lo único que hacen es enriquecerla. lo dicho a quien no le guste o no pueda pagarlo que no vaya. Referente a las apariciones de Alcabala, es normal si tienen a su disposición un medio para promocionarse, algunos opinantes a parte de mala leche son muy cortitos, que le vamos a hacer.Esto es un medio gratuito que se nutre de la publicidad, asi que el que escribe a favor del Abreboca que le recomiende a la dirección de este establecimiento que invierta en publicidad y no critique al que puede hacerla sin cobrarle a nadie. Y al que le ve el plumero a este medio que compre un periodico y no soporte las cosquillitas del plumero, eso solo lo soporta un gañote. Adios

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Animo cocinillas - El abre boca ejem ejem

2012-01-27 13:19:21

Yo he estado allí y la verdad que de alta cocina je je el tratar de atún flojito el bacalao confitado a baja temperatura no estaba confitado estaba torrado el cordero flojo así que mi experiencia no ha sido muy buena y con respecto a Alcabala la verdad es que el menú degustación con 10 platines y dos postres por 20 euros es una pasada y todo muy rico quien lo critique que lo pruebe primero y después hable.

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anonimo - un poco de humildad y verguenza!!!

2012-02-24 11:10:21

aprende más historia de la cocina , mas teoria y sobre todo , pule tus platos y su composición por que dejan mucho que desear , la alta cocina no es quedarte con hambre, asi que no te creas Cesar cuando nisiquiera conoces Roma.

Para la Prensa:

Verguenza de información, habiendo personas del mundo de la hostelería y restauración en algeciras muy profesionales y con mucha experiencia, y que le dán mil vueltas a cualquiera de esos platos, deberíais de ir a mas restaurantes....

Y como quereis que haya lugares de distincion en la gastronomía si la mayoría de las empresas son unos sinverguenzas, incluidos algunos medios de información, ya que con el único afán de ganar mucho dinero, desperdician los profesionales que teneis, en vez de llenaros los bolsillos podríais procurar mejores condiciones de trabajo, Proporcionar herramientas adecuadas e invertir en personal cuando los negocios lo requieren y muchas cosas más que seguro que no enfocais de cara a la noticial, me encanta los servicios de informacion de algeciras y el favoritismo y el peloteo que existe en los medios de información.................

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